Диета при повышенной мочевой кислоте и подагре

Помогает ли диета при повышенной мочевой кислоте в крови

Как и во всех случаях, в дополнение к медикаментозному лечению врач обязательно составляет диету. По словам специалистов, это первый путь к оздоровлению и хорошему самочувствию. Практика показывает, что какой бы эффективной ни была терапия, нарушенная диета способствует постоянному попаданию вредных веществ в организм. Как вы понимаете, придется постоянно лечиться и полностью исправить ситуацию не получится.

Из всего вышесказанного можно сделать простой вывод, что диета при повышенной мочевой кислоте в крови направлена на то, чтобы максимально мягко снижать уровень кислоты без явных последствий для здоровья мужчин или женщин. Практики утверждают, что правильное питание в большинстве исключает рецидивы болезни в будущем. Однако для этого нужно помнить следующее – диету придется соблюдать на протяжении жизни.

Коррекция мочевой кислоты с помощью диеты

Мочевая кислота является важным составляющим звеном в стимуляции работы головного мозга. При повышении уровня возникает накопление кислоты в суставах, приводящее к подагре и хроническому артриту. Для снижения обострения заболеваний и приведения мочевой кислоты к нормальному уровню пациенты соблюдают диету. Наряду с диетой врач прописывает курс препаратов, в таком сочетании в относительно короткие сроки можно добиться положительной динамики. Диету при повышенной мочевой кислоте в крови соблюдают в течение долгого промежутка времени, в некоторых случаях всю жизнь необходимо контролировать рацион. Если расшифровка анализов позволяет сделать вывод, что значение мочевой кислоты пришло в норму, в диете делаются некоторые послабления. Суть и цель диеты

Диета при мочевой кислоте составляется индивидуально, исходя из результатов анализа.

Составляется список, содержащий продукты, которые не нанесут вреда здоровью и исключаются нежелательные к употреблению продукты.

Ограничение в питании позволяет не бояться избытка мочевой кислоты в крови, при правильно подобранном меню и достаточном употреблении жидкости, лишняя мочевая кислота выводится из организма.

Запрещенные продукты, богатые мочевой кислотой

Диета при мочевой кислоте ограничивает еду с пуриновыми нуклеотидами. Из меню выводятся продукты, в 100 г которых содержится более 150 мг пуринов. При соблюдении низкопуриновой диеты за день с уриной выводится около 450 мг кислоты. При уменьшении ее содержания понижается риск нефролитиаза и подагры.

Что нельзя есть при повышенном уровне кислоты в крови

Группы продуктов	Примеры
ягоды, фрукты	киви, клюква, ананасы, малина, авокадо
овощи, зелень	щавель, белая редька, сельдерей, зеленый лук, цветная капуста, солевые огурцы, редис, томаты, бобовые, чеснок, репа, шпинат
крупы и каши	белый рис, булгур, горох, чечевица, неочищенное пшено
мясо	субпродукты, говядина, свинина, ягнятина, сало, бекон, утка, копченая птица, говяжий язык
рыба, морепродукты	икра черная, карп, палтус, окунь, анчоусы, щука, устрицы, лангуст, сардина, треска, крабовые палочки, мидии, сельдь, вяленая рыба
сырье, приправы	сушеный укроп и петрушка, пивные дрожжи, молотый перец, тмин, имбирь, корица, майонез
напитки	кофе, спиртное, какао, газировка
другие продукты	рыбные консервы, торты, кондитерский крем, грибы, острые соусы, копчености

Людям с гиперурикозурией рекомендована диета №6 по Певзнеру. Из рациона исключаются продукты, увеличивающие мочевую кислоту в сыворотке крови. При сопутствующих осложнениях – подагре, мочекаменной болезни – таблица дополняется другими вредными продуктами. При соблюдении диеты врачи советуют ограничить соль, сушеные злаки, сухофрукты (кроме чернослива), мясные продукты.

При гиперурикемии в дневном рационе должно содержаться не более 200-250 мг пуринов.

Преобразование пуринов при кулинарной обработке

После термической обработки меняется качество пуринов, то есть их способность превращаться в мочевую кислоту.

Особенно это касается мясных, рыбных продуктов и овощей.

Если вы долго варите мясной бульон (более 2 часов), то его потребление может вызвать резкое повышение мочевины в крови. А вот отварное мясо, особенно если менять воду во время его приготовления, значительно снижает уровень пурина.

Если вы вынуждены прибегнуть к низкопуриновой диете по совету врача или страдаете подагрой, вам полезно будет знать следующее:

• откажитесь от приготовления бульонов, тем более холодцов. Сливайте воду, когда варите мясо, рыбу или грибы;

• в сыром виде не употреблять спаржу и зеленый горошек. Их лучше варить, особенно при подагре;

• при обострении хронических заболеваний ЖКТ и подагры воздержитесь от овощных бульонов супов;

• если вы обнаружили нарушение пуринового обмена – голодание категорически противопоказано;

• если вы хотите похудеть при помощи диет без консультации с врачом-диетологом, ни в коем случае не занимайтесь сухим очистительным голоданием. Пейте достаточное количество воды и фруктовых компотов. Фруктовые компоты богаты на растительные пурины;

• кофе, чай и вино влияют на чрезмерное выведение жидкости из организма. Содержащиеся в их составе пурины не преобразуются в мочевую кислоту. Но их чрезмерное потребление может привести к обезвоживанию организма.

 Заключение

Некоторые люди опрометчиво начинают голодать при подагре, но такой способ не только вреден, сомнительный метод способствует обострению болезни. Кисели, каши — основная пища при подагре. Готовят еду на пару либо в микроволновой печи, а для лучшего выведения солей пьют больше жидкости (2 литра за сутки).

Чтобы не допустить мучительного и болезненного состояния во время приступа подагрического артрита, лечение начинают уже при первых признаках. Но в периоды рецидивов главная задача — провести комплекс мероприятий:

• прием лекарств из группы НПВС;
• наружные средства;
• диета;
• обильное питье.

Своевременное лечение позволяет купировать вспышку подагры в течение 3 дней, но пренебрежительное отношение к рекомендациям специалистов обрекает больного на страдания, затягивающиеся порой до нескольких недель.

Запрещенные продукты

При составлении меню пациенту нужно знать, что нельзя употреблять в пищу, чтобы не усугубить свое состояние. В первую очередь необходимо исключить из рациона все колбасные изделия, копчения (мясо, рыбу), жареные блюда, печень и консервы. Запрещено есть мясные бульоны, всевозможные соления, а также пряные и острые соусы, так как они резко повышают уровень МК.

Практически полностью исключаются алкогольные напитки. То же самое относится к сдобной и слоеной выпечке. Очень осторожно и в малых количествах следует употреблять блюда из грибов, цветной капусты, щавеля – по возможности лучше от них отказаться на время диеты. Не забывать про разгрузочные дни, регулярные консультации у лечащего врача и сдачу анализов для контроля состояния крови.

Ограниченные продукты

Учитывая возможность использования нижеперечисленных продуктов, их включение в рацион проводится с осторожностью. Это связано с индивидуальной чувствительностью организма и возможным развитием обострения при большом количестве данных изделий в меню. Среди них выделяют:

• Яйца. В течение недели допускается употребление не более трёх яиц, преимущественно в отварном виде.
• И также овощи как спаржа, сельдерей, шпинат, капуста или репа.
• Из фруктов это сливы.
• Из напитков ограничивают томатный сок, суточный объём которого не должен превышать 150 мл.

Полезное видео

При подагре от употребления алкоголя придется навсегда отказаться, вернее снизить его поступление в организм до 100 г «по праздникам». От крепкого чая и кофе тоже. При этом важно увеличить суточное употребление жидкости до 3 литров. Речь идет не только о воде, пить можно кисели молочные (обезжиренные), ягодные и фруктовые компоты, соки из тыквы, моркови и сельдерея, минеральные щелочные воды, травяные отвары. Кто-то больше отдает предпочтение морсу из абрикос, груш и яблок – тоже очень полезно при подагре.

Гиперурикемия может быть вызвана различными причинами. Однако придерживаясь диеты и сбалансированного питания, можно её либо вылечить, либо снизить её влияние на качество жизни. Во многих продуктах придется себя ограничить, однако для лечения это просто необходимо.

Диета при подагре, что можно и нельзя (таблица)

Диета при мочевой кислоте в крови предусматривает исключение из рациона питания продукты, в большом количестве содержащие пурины. К таким продуктам относятся:

• различные субпродукты, а именно: печень, сердце, мозги, почки;
• крепкие бульоны;
• жареная рыба, жареное мясо и прочие жирные продукты;
• соя;
• фасоль;
• горох;
• копченые продукты;
• консервы;
• спаржа;
• шпинат;
• щавель;
• крепкий кофе и чай;
• пряности;
• острые закуски;
• алкоголь и т. д.

Рекомендуется исключить из рациона любые продукты, возбуждающие ЦНС.

Название категории продуктов питания	Наименование пищевых ингредиентов
свежие овощи	все виды капусты, грибы, щавель
крупы	соя, овсянка, чечевица
ягоды и сухофрукты	виноград, изюм
бобовые культуры	фасоль, бобы, арахис, горох
молочная продукция	соленые, пряные, жирные сорта сыра
сладости	торты, сдоба, домашняя выпечка
напитки	кофе, какао, крепкий чай, алкоголь

[ambasador2]

Стандартная схема

Что можно есть при повышенной мочевой кислоте, а какие блюда употреблять противопоказано, необходимо знать каждому человеку, страдающему подагрой. Рекомендуется придерживаться установленных правил питания в течение всей жизни. Если случаются отклонения в рационе, то вернуться к прежнему режиму необходимо как можно быстрее. Пациентам с подагрой рекомендуется диетический стол номер 6.

• Важным приемом пищи, позволяющим снизить количество образующейся мочевой кислоты, считается завтрак. Первый прием пищи должен состояться в течение получаса после пробуждения. Предварительно выпивается стакан воды, а через 15-20 минут необходимо покушать. На завтрак можно приготовить гренки на оливковом масле и подать их со стаканом кефира. В качестве альтернативы подойдут отруби с йогуртом.
• Второй прием пищи происходит не позднее, чем через 4 часа. На перекус разрешается взять яблоко, апельсин, обезжиренный йогурт или творог.
• Обед берет на себя основную нагрузку по калорийности. В дневное время разрешено кушать отварные крупы, свежие овощи, нежирный кусочек мяса или рыбы. На десерт допустимо употребить ягоды или выпить морс.
• Через 3-4 часа после обеда наступает время перекуса. Четвертый прием пищи подобен второму. В это время можно употребить производные напитки из молока или чая с несладким печеньем.
• Ужин поможет понизить мочевую кислоту, если будет легким. Вечером разрешается кушать овощное пюре или оладьи из кабачков (моркови), яйца в количестве не более 1-2 штук, а также кисломолочную нежирную продукцию.

Для достижения лечебного эффекта рекомендуется употреблять напитки по рецептам нетрадиционной медицины. Снижающие мочевую кислоту отвары, готовятся из листьев брусники и березы.

Таблица меню на неделю поможет примерно определиться с рационом и составить собственное меню.

Завтрак	Перекус	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Поджаренные гренки с добавлением фруктового джема, некрепкий кофе с молоком или сливками.	Нежирный йогурт без добавок.	Щи на картофельном бульоне, отварной картофель, чай.	Салат из фруктов.	Кабачок и морковь, тушеные в собственном соку, яичница.
Вторник	Сырники из нежирного творога, чай с мятой или лимоном.	Спелый банан.	Суп из картофеля, овощная запеканка, компот.	Стакан ряженки.	Салат винегрет, ломтик черного хлеба с нежирным сыром.
Среда	Творог, заправленный сметаной с кусочками высушенных абрикосов, травяной чай.	Зеленое яблоко.	Суп на основе молока, кусок сваренного нежирного мяса с крупой, кисель.	Сухарик со стаканом молока.	Тушеные томаты с картофелем и болгарским перцем.
Четверг	Яичница со шпинатом, кусочек черного хлеба, свежевыжатый сок.	Горсть любых орехов.	Окрошка на сыворотке, запеканка с рисом, морс.	Мусс, взбитый из фруктов.	Запеченные половинки картофеля, фаршированные овощами.
Пятница	Отварное яйцо, кусочек сыра, кофе.	Половина апельсина.	Вермишелевый суп, запеканка из картофеля, травяной напиток.	Творог с добавлением меда.	Биточки из перетертой моркови с натуральным йогуртом.
Суббота	Вареная овсяная каша с молоком, стакан овощного сока.	Запеченное яблоко с добавлением меда и творога.	Гречневый суп, хек отварной с картофелем, сок.	Груша.	Салат из огурцов и капусты, отварное яйцо всмятку.
Воскресенье	Блины на овсяной муке, кисель.	Грейпфрут.	Борщ на овощном бульоне, картофельные тефтели, какао.	Орешки.	Ленивые вареники из нежирного творога.

Простые рецепты

Готовить блюда, способствующие уменьшению мочевой кислоты в крови, несложно. Будьте предельно внимательны при варке супов. Все жидкие блюда должны готовиться на овощном бульоне или воде. Важно, что нельзя использовать мясные, жирные и наваристые основы.

• Голубцы без добавления мяса. Капусту отварить в течение 10 минут в кипящей воде, предварительно удалив кочерыжку. Сварить 100 гр. риса, добавить натертую морковь небольшого размера, 250 гр. адыгейского сыра, 40 гр. измельченных орехов. Начинку потушить на сковороде в течение 15 минут, завернуть в листья. Готовить голубцы в глубоком казане с добавлением 50 гр. сливочного масла, укладывать швом вниз плотно друг к другу.
• Овощи на гриле. Нарезать овощи кубиками: болгарский перец, баклажаны, чеснок, томаты, перья лука, зелень по вкусу. Выложить на сковороду-гриль, тушить до того момента, пока не станут мягкими. После приготовления заправить оливковым маслом.
• Котлеты из гречневой крупы. Отварить 100 гр. крупы, головку лука мелко порезать и обжарить на сковороде – смешать. В отдельной миске взбить сырое яйцо, влить в общую массу. Муку в количестве 1-1.5 стакана (смотреть по консистенции) добавить к гречке. Сформировать котлеты, обвалять в панировке и обжарить на сковороде, смазанной растительным маслом.
• Запеканка из риса. Сварить на молоке сладкую рисовую кашу. В отдельной емкости взбить яичный белок до появления пиков, добавить к остывшему рису. Форму для запекания присыпать манной крупой, выложить основу запеканки. Готовить при 160 градусах в течение 20 минут.